Mézes malaclapocka

3 kg füstöletlen,kicsontozott, kötözött sonka
4 közepes sárgarépa
1 póréhagyma
1 vöröshagyma
1kk.szemes bors (mozsárban kissé megroppantani)
1kk. koriandermag (mozsárban kissé megroppantani)
1 rúd fahéj
3 babérlevél
maréknyi szegfűszeg

Mézes glazúrhoz:
100g cukor
50ml muskotályos édes fehérbor
25ml Tokaji muskotályos fehérbor ecet
125g méz

1. A sonkát feltesszük főzni annyi vízbe, hogy épp ellepje. Hozzáadjuk a répát, a hagymákat és a fűszereket (kivéve a szegfűszeget). Felforraljuk és 3 órát gyöngyöztetve főzzük. Többször lehabozzuk. A főzőlében hagyjuk kihűlni a sonkát egy éjszakán át.
2. A glazúrhoz a cukrot a bort, a mézet és a ecetet egy kis edénybe felforraljuk, és 2-3 percet gyöngyöztetjük amíg be nem sűrűsödik. Ne hagyjuk magára, mert könnyen megég. 

Sütőt előmelegítjük 190°C-ra. A húsról a madzagot levágjuk, a bőrt  rombusz alakban beirdaljuk, minden egyes rombusz közepébe egy szem szegfűszeget szúrunk.
3. A sonkát betesszük a sütőbe, ráöntjük a glazúr felét és 15 percig sütjük.
4. Ezek után meglocsoljuk a máz másik felével is, és 25-35 percig sütjük. Közben locsolgatjuk kb. 10 percenként. Pihentetés után szeletjük fel (Min. 15 perc).

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDENKINEK!!! :)